\ud83d\udd38 El reconocimiento internacional del Taco Nayarit y los logros de chefs como Marco Valdivia no son hechos aislados: son el reflejo de un gobierno que apuesta por el talento local, la riqueza cultural y el orgullo regional como motores de transformaci\u00f3n.<\/p>\n
#NAYARIT | En un esfuerzo integral por posicionar a Nayarit como un referente nacional e internacional en cultura, tradici\u00f3n y gastronom\u00eda, el Gobierno del Estado del estado de Nayarit, han impulsado acciones estrat\u00e9gicas que hoy rinden frutos de alcance global.<\/p>\n
Desde el reconocimiento de la gastronom\u00eda nayarita como Patrimonio Cultural, hasta el fortalecimiento en promoci\u00f3n nacional e internacional en festivales, eventos y el apoyo a cocineras tradicionales y chefs contempor\u00e1neos, esta administraci\u00f3n ha apostado por el talento nayarita como carta de presentaci\u00f3n ante el mundo.<\/p>\n
El resultado est\u00e1 a la vista: un taco con sello nayarita ha sido premiado como el mejor de Espa\u00f1a, y el trabajo de chefs locales como Marco Valdivia ha sido reconocido en todo M\u00e9xico por su aporte al rescate de las ra\u00edces culinarias del estado.<\/p>\n
Creaci\u00f3n del chef Andr\u00e9s Salas de la taquer\u00eda Los Chamacos en Castell\u00f3n, el Taco Nayarit es inspiraci\u00f3n del Pac\u00edfico mexicano y ha sido nombrado Mejor Taco de Espa\u00f1a 2025.<\/p>\n
Este taco es m\u00e1s que un platillo es un homenaje contempor\u00e1neo a la cocina del Pac\u00edfico mexicano, en especial a los sabores nayaritas, el platillo revolucion\u00f3 el concurso nacional \u201cEl Mejor Taco de Espa\u00f1a\u201d por su mezcla magistral de tradici\u00f3n mexicana y t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas, pero m\u00e1s all\u00e1 de su est\u00e9tica o innovaci\u00f3n, este taco fue un homenaje profundo a la cocina nayarita, y se ha convertido en una ventana global a la riqueza del Pac\u00edfico mexicano.<\/p>\n
Un laborioso proceso de seis meses fue necesario hasta dar con \u201cTaco Nayarit\u201d, un taco que, desde su ingrediente principal, el pescado zarandeado, sabe a mar y a oc\u00e9ano, porque fusiona el Mediterr\u00e1neo con el Pac\u00edfico.<\/p>\n
\u201cDimos con el pescado zarandeado, t\u00edpico de la regi\u00f3n de Nayarit; me gust\u00f3 el concepto de pescado a la brasa, y as\u00ed surgi\u00f3 la idea: versionarlo en un taco\u201d, destaco el reconocido chef.<\/p>\n
El embri\u00f3n de Nayarit fue \u201cuna armon\u00eda entre M\u00e9xico y el Mediterr\u00e1neo, entre t\u00e9cnica, tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n. Un mix de dos culturas. Ese era el objetivo\u201d, avanza Salas.<\/p>\n
El jurado del III Campeonato del Mejor Taco de Espa\u00f1a lo defini\u00f3 como \u201cun viaje directo a las costas de Nayarit\u201d. Su \u201ccombinaci\u00f3n magistral de mar, dulzor, acidez y textura\u201d declin\u00f3 su deliberaci\u00f3n a favor de la propuesta de Los Chamacos, conocida hace apenas unos d\u00edas.<\/p>\n
\u201cPocas veces un taco ha resultado tan completo, tan atrevido y tan equilibrado\u201d, opino el jurado. Este platillo se vende actualmente por 5.50 euros, y ha causado furor en la cr\u00edtica gastron\u00f3mica por su fusi\u00f3n entre innovaci\u00f3n, t\u00e9cnica y ra\u00edces profundamente mexicanas.<\/p>\n
Mientras Nayarit conquista Europa con sus sabores, en M\u00e9xico tambi\u00e9n se reconoce a quienes han dedicado su vida a preservar, reinterpretar y dignificar la cocina local.<\/p>\n
El chef Marco Valdivia, fundador del restaurante Emiliano en Tepic, fue pieza clave en la reciente declaratoria de la gastronom\u00eda nayarita como Patrimonio Cultural, ya que en su rescate de t\u00e9cnicas ancestrales de cocci\u00f3n tambi\u00e9n destaca el uso de productos locales como el camar\u00f3n seco, chiles regionales, pescados de estero y t\u00e9cnicas de zarandeadas.<\/p>\n
Por esta labor, Valdivia fue nominado como Chef del A\u00f1o en los Premios al M\u00e9rito Restaurantero CANIRAC 2024, consolidando su figura como uno de los principales embajadores de la cocina con identidad de Nayarit.<\/p>\n
El reconocimiento internacional del Taco Nayarit y los logros de chefs como Marco Valdivia no son hechos aislados: son el reflejo de un gobierno que apuesta por el talento local, la riqueza cultural y el orgullo regional como motores de transformaci\u00f3n.<\/p>\n
Nayarit est\u00e1 listo para mostrarse al mundo. Y el mundo, hoy m\u00e1s que nunca, est\u00e1 listo para saborear a Nayarit.<\/p>\n
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