🔸El 16 de noviembre en México se celebra la gastronomía mexicana, con la finalidad de destacar su importancia simbólica y cultural.
#NACIONAL | Hoy 16 de noviembre de 2024 en México se celebra el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, con la finalidad de destacar su importancia simbólica y cultural, siempre presente en las tradiciones y festividades del país.
El 16 de noviembre de 2010, la UNESCO declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Gastronomía Mexicana, en reconocimiento a la diversidad, creatividad y trayectoria del arte culinario mexicano.
Esta gastronomía no solo destaca por su riqueza de sabores y su diversidad regional, sino también por sus técnicas y procesos de preparación que se remontan a tiempos prehispánicos y que siguen vigentes hasta la actualidad.
La gastronomía mexicana tiene su origen en el periodo prehispánico. En esta época, se crearon una serie de platillos que tenían como base tres ingredientes principales: el maíz, el frijol y el chile, además de la introducción de ingredientes asiáticos, africanos y europeos, tales como el café, el plátano y la hierbabuena.
El uso creativo de estos ingredientes permitió a las antiguas civilizaciones prehispánicas desarrollar recetas únicas y variadas. El maíz, por ejemplo, fue transformado en diferentes platillos, desde las tortillas cotidianas hasta bebidas fermentadas como el pulque.
La diversidad geográfica de México también influía en las preferencias y disponibilidad de ingredientes, dando lugar a una amplia gama de sabores y preparaciones en las diferentes regiones.
Algunos de los platillos típicos de México: Pozole, Cochinita Pibil, Enchiladas, Huevos Rancheros, Tacos, Chiles en Nogada, Mole, Tamales, etcétera.
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